Qu'est-ce que chinois (ustensile) ?

Les "chinois" sont des ustensiles de cuisine utilisés pour filtrer les liquides ou les aliments. Ils sont principalement utilisés pour séparer les solides des liquides ou pour parfaire la texture de certaines préparations.

Le chinois se présente sous la forme d'un large tamis métallique de forme conique, généralement fixé à une poignée ou à des supports. Il est fabriqué à partir de matériaux résistants à la chaleur, tels que l'acier inoxydable, et est souvent doté de petits pieds ou d'un support pour pouvoir reposer au-dessus d'un récipient.

L'utilisation du chinois est assez simple. On place le tamis au-dessus d'un récipient ou d'une casserole et on verse le liquide ou les aliments à filtrer à l'intérieur. En basculant légèrement le chinois d'un côté à l'autre, le liquide s'écoule à travers les mailles du tamis, tandis que les solides restent piégés à la surface.

Les chinois sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans de nombreuses situations en cuisine. Ils sont couramment utilisés pour filtrer les bouillons ou les sauces afin d'en retirer les impuretés ou les petits morceaux indésirables. Ils sont également idéaux pour égoutter les aliments cuits à la vapeur, tels que les légumes ou les nouilles.

En plus de leur utilisation pour filtrer les liquides, les chinois peuvent également être utilisés pour tamiser les farines ou les ingrédients secs afin d'obtenir une texture plus fine et uniforme dans les préparations culinaires.

En résumé, les chinois sont des ustensiles de cuisine indispensables pour filtrer les liquides et les aliments. Leur conception simple et leur polyvalence en font un outil apprécié par les chefs et les amateurs de cuisine.

Catégories